「かやくご飯」とは、ごぼうや油揚げ、肉などの具材を加えて炊きこんだご飯のことです。 これは、全国的には炊き込みご飯や五目ご飯と呼ばれることが多いのですが、関西ではかやくご飯と呼びます。五目という名前がつくものに、五目うどん、五目そば、五目ご飯、五目焼きそば、五目寿し、五目あんかけうどん などたくさんあります。 五目の意味は、５種類の食材が入っているということですが、５種類にとらわれることなく、野菜や肉などいろいろな食材が入っていて栄養のバランスがとてもよいです。「五目」は具材が5種類入っていることではなく、「さまざまな材料を、味や彩り、栄養のバランスを考えて取り合わせたもの」を指しています。 よく使われる具材は、豚肉、むきえび、イカ、うずらの卵、白菜、ほうれん草、たけのこ、きくらげ、ニンジンなど。
五目ご飯は関西では何と呼ばれていますか？炊き込みご飯の呼び名は地域によって違う!
その結果、関西全域では「かやくごはん」、栃木県と佐賀県では「五目ごはん」が主流でした。
五目ごはんの五目とは？
炊き込みご飯の基本ともいえる「五目炊き込みご飯」。 ごぼうとにんじんの根菜類、こんにゃく、干し椎茸、油揚げで五目となります。炊き込みご飯（たきこみごはん）は、米料理の1つ。 五目ご飯、五目飯ともいう。 関西では加薬ご飯（かやくご飯）、かやくめし、色ご飯とも言う。
五目ご飯の名前の由来は？
炊き込みご飯、または混ぜご飯の一種。 かならずしも5種の材料でつくるのではなく、数多くの材料を用いてある意である。
五目チャーハン【豚肉・卵・ねぎ・にんじん・ピーマン】
五目チャーハンはなぜ五目なのでしょうか？
「五目チャーハンの定義」を、世界で一番モノを知っていると言う先生に聞いてみた。 すると先生は 「五目には、決まった食材は無く、 五目 と言う言葉の意味は、 複数の素材や食材が入っている様 を指すのであり、決して 5種類の具が 入ってないといけない。 と言う訳ではない。」炊き込みごはんも混ぜごはんも、ごはんに別の具材を混ぜたものを指すことに変わりはありません。 しかし、炊き込みごはんは、具材や調味料を一緒に炊き上げるものを指し、これに対し、混ぜごはんは、炊きあがったごはんに、具材を混ぜて作るものを指します。今日の五目スープには、鶏肉、キャベツ、干し椎茸、もやし、かまぼこ、ねぎと6種類の食べ物が入っています。 でも、どうして五目スープというのでしょうか？ 五目という言葉には「たくさんの」という意味があるので5種類の材料が入っているとは限らないのです。 かみごたえのある食材が多いのでよく噛んで食べましょう。
炊き込みご飯（たきこみごはん）は、米料理の1つ。 五目ご飯、五目飯ともいう。 関西では加薬ご飯（かやくご飯）、かやくめし、色ご飯とも言う。
白ご飯は別名何と呼ばれていますか？白米は別名「うるち米」とも呼ばれ、稲の実からもみ殻・米ぬか・胚芽を取り除き、胚乳部分のみを残したものです。 メインの栄養分である糖質（デンプン）のほか、タンパク質・カルシウム・鉄分・ビタミン・食物繊維など、さまざまな栄養素を含んでいます。
五目とは何の具材ですか？ごぼうとにんじんの根菜類、こんにゃく、干し椎茸、油揚げで五目となります。
チャーハンを考えた人は誰ですか？
チャーハンの起源や発祥には諸説ありますが、最も古い記録として残っているのは、隋（6〜7世紀）の時代とされています。 初めて登場するのは「食経」という文献で、7世紀初めの隋の宰相「楊素」という人物が卵とごはんを炒めた料理「砕金飯（シュイジンファン）」を好んだ、というものです。
大正時代後期、新聞にチャーハンのレシピが紹介されましたが、そのチャーハンの名前は『五色蛋炒飯（イーシーダン・シャハン）』でした。 『ダン（蛋）』とは“卵”のことです。 材料が卵、干しエビ、ハム、缶詰の豆、ネギの5種類なので、こういった名前が付いたのだと思われます。お答えします！ 炊きたてのごはんには、お米の表面に余分な水分がついています。 ほぐさないで放置すると、表面に残った水分がごはんをふやかしてしまい、ごはん粒同士がくっついて、かたまってしまうため食感が悪くなります。 炊き上がり後すぐにほぐしていただくことで、余分な水分がとんで、ごはんにつやが出て食感も良くなります。炊飯器はお米が炊けたら音を鳴らして教えてくれますよね。 実は、そのときにすでに炊くだけではなくて、蒸らす工程も完了しているのです。 そのため混ぜることなく、そのまま美味しく食べられます。 スイッチを押すだけで炊きムラもなく、すぐに食べられるようにしてくれるなんて非常に高性能です。