・市場概要： 世界のレトルトパウチ市場規模は2022年に18億米ドルに達しました。最終更新日: 2024-03-19
- 1位:エルビーショクヒン (エスビー食品)
- 2位:ムジルシリョウヒン (MUJI (無印良品))
- 3位:ハゴロモフーズ (はごろもフーズ)
- 4位:ハウスショクヒン (ハウス食品)
- 5位:オキハム (オキハム)
- 6位:キッコーマン (キッコーマン)
- 7位:ニップン (ニップン)
レトルト食品・業務用加工食品の業界概要
経済産業省の経済構造実態調査によると、レトルト食品製造業は２２年６月時点で１５５事業所あり、２１年の出荷額は２６４２億円だった。
レトルト食品が増えている理由は何ですか？コロナ禍でレトルト食品の購入が増えた45％の人の理由として「在宅が多くなったため」が最も多く、自由記述では「外出を控えるため」「テレワークで自宅での食事が増えたため」と感染対策や巣ごもりによって、購入頻度が増えたという回答を得られました。
日本のレトルト市場規模は？
マーケティングリサーチ会社のＴＰＣマーケティングリサーチは、フリーズドライ・レトルト食品の市場についての調査を実施し、このほど結果を公表した。 同調査によると、２０１９年度のフリーズドライ市場は前年度比８．２％増の３４５億円、レトルト食品市場は同３．６％増の２７３６億円となった。レトルト食品市場は同3.6％増の2,736億円となった。 2019年度のフリーズドライ（FD）の市場規模は前年度比8.2％増の345億円、レトルト食品は同3.6％増の2,736億円となった。 2011年度以降の市場動向をみると、簡便ニーズの高まりや個食化の進行などを背景に、いずれも右肩上がりで推移している。
日本のレトルト食品市場規模は？
マーケティングリサーチ会社のＴＰＣマーケティングリサーチは、フリーズドライ・レトルト食品の市場についての調査を実施し、このほど結果を公表した。 同調査によると、２０１９年度のフリーズドライ市場は前年度比８．２％増の３４５億円、レトルト食品市場は同３．６％増の２７３６億円となった。
１位：日本水産（802万円） 日本水産は、主に冷凍食品や缶詰などを製造・販売する企業。
日本のレトルトパウチの市場規模は？
日本惣菜協会の「2021年版惣菜白書」によると、20年度の袋物惣菜の市場規模は前年比3.5％増の8396億円と過去最高を更新した。 惣菜市場全体（9兆8195億円）に占める構成比としては、前年比0.7ポイントアップの8.6％と右肩上がりの成長が継続。レトルト殺菌のデメリット
また、レトルトパウチを含む「容器包装詰加圧加熱殺菌食品」は殺菌時間や方法、容器包装などの規格基準が細かく定められているほか、ボイル殺菌と比べて大がかりな設備が必要であるなど、生産体制の確保に手間とコストがかかります。●レトルト商品のみの食生活になると、栄養面での偏りが美味しく簡単に食べられるものにはなりますが、レトルト食品は比較的野菜の含有量が少ないため、ビタミンやミネラルが不足しがちになってしまいます。 普段の食事と上手く組み合わせると便利で栄養面の心配も解決しそうですよね！
最新の市場調査によれば、世界のレトルトパウチ市場は2022年の70.8億米ドルから2031年までの間に116億米ドルへと成長する見込みです。 この期間中、年平均成長率（CAGR）は5.7％で推移すると予測されています。
レトルト食品は日本発祥ですか？日本では1969年、大塚食品工業（現、大塚食品）より世界初の一般向けレトルトとしてボンカレーが発売されました。 ボンカレー発売当時の宣伝は「3分温めるだけですぐ食べられる」という内容のものでした。
日本の5大食品メーカーは？ワンキャリ編集部が総力を挙げて紹介する【業界研究：最新版】。 今回は、明治グループ（明治・Meiji Seikaファルマ）（以下、明治）・味の素・日清食品・キッコーマン・ヤクルト本社（以下、ヤクルト）について分析します。
食品業界の大手3社は？
食料品業界 売上高ランキング（企業一覧）
| 順位 | 銘柄コード | 会社名 |
|---|---|---|
| 1位 | 2914 | 日本たばこ産業 |
| 2位 | 2502 | アサヒGHD |
| 3位 | 2503 | キリンHD |
| 4位 | 2587 | サントリー食品インターナショナル |
レトルト食品は、ボツリヌス菌が死滅する高温高圧での加熱処理が施されています。 食中毒を引き起こす細菌であるO-157やサルモネラ菌などはもちろん、毒性の強いボツリヌス菌も死滅しています。 加圧加熱処理によって安全性が保証された、安心して食べられる食品です。レトルト殺菌のデメリット
また、レトルトパウチを含む「容器包装詰加圧加熱殺菌食品」は殺菌時間や方法、容器包装などの規格基準が細かく定められているほか、ボイル殺菌と比べて大がかりな設備が必要であるなど、生産体制の確保に手間とコストがかかります。レトルト食品は、無菌状態で密封されているため食品の劣化が起きにくく、保存料や殺菌料が使用されていないところも特徴です。 空気に触れることもないため、栄養素が失われる心配もありません。 また、圧力を加えながら熱して殺菌するレトルト食品は、圧力釜で料理する役目も果たしています。