「ホームパイ チョコだらけ」サクサク食感の秘密
秘密の一つは、小麦粉・ココアパウダーなどをあわせて作るパイ生地にあります。 生地は薄く引き伸ばして重ねる工程を繰り返し…最終的にはなんと約400層に。オランダ産ココアを練り込み約400層のサクサク食感に仕上げたチョコパイ生地と、くちどけの良いチョコクッキー生地を重ね合わせて焼き上げ、ミルクチョコでフルコーティング！ホームパイは、株式会社不二家が製造・販売している洋菓子である。 1968年（昭和43年）に発売を開始。 薄く伸ばした生地にバターなどの油脂類を塗り、約700層に折りたたんで、カットしたものを焼き上げて作るパイである。
ホームパイ 1日何個？ホームパイのカロリーを知ろう
ホームパイは、1枚あたり約28kcal、1包あたり55kcalです。 間食は一日200kcalまでが目安なので、ホームパイでは3包まで。
不二家のホームパイは何層ですか？
ホームパイは、どうしてこんなにサクッサクッ？ その秘密は、自社製の発酵種（ルヴァン種）を使ったこだわりのオリジナル生地。 富士裾野工場の中の発酵専用部屋で発酵種をいちから育てることによって風味と食感がアップ。 その生地をじっくりとていねいに焼き上げて、味わい豊かな700層のパイに仕上げます。1983年4月、株式会社不二家入社。 菓子の開発・企画部門、洋菓子の営業やマーチャンダイザー、工場長などを歴任。 不二家のチョコチップクッキー「カントリーマアム」は発売から34年を迎えたロングセラー商品。
なぜホームパイはサクサクしているのでしょうか？
ホームパイは、どうしてこんなにサクッサクッ？ その秘密は、自社製の発酵種（ルヴァン種）を使ったこだわりのオリジナル生地。 富士裾野工場の中の発酵専用部屋で発酵種をいちから育てることによって風味と食感がアップ。 その生地をじっくりとていねいに焼き上げて、味わい豊かな700層のパイに仕上げます。
サックリとした食感の外側が特徴の生地と、ある程度の水分量を残した内側の生地を別々に仕込み、内側を外側の生地で包み込むまんじゅうの構造を採用し、焼いても中の生地がしっとりとした状態になる食感を実現した。
パイの実は何層のパイ生地を重ね合わせて出来ているでしょうか？
生地は、時間をかけて休ませます。 その後、ローラーでうすくのばします。 64層に重ねあわせます。 これがサクサクしたおいしさのひみつです。ハート型の形が特徴です。 どちらも人気のロングセラー商品ですが、どちらが先に生まれたかご存じでしょうか。 正解は、源氏パイ。常温の場合には一週間程度。 その場合には乾燥剤と一緒に容器で密閉しておくと湿気を防ぐことができます。 ただし、保存の期間が長ければ長いほどパイの風味は落ちてしまうので、こちらもできるだけ早く食べきったほうがよいでしょう。
冷蔵の場合 フィリングがあるパイでも、冷蔵するなら2、3日程度は賞味期限をもたせることができます。 ただし、カスタードを使っているパイであれば、冷蔵しても賞味期限は2日までと考えたほうがいいでしょう。
不二家の不祥事とは何ですか？2007年1月10日、食品業界に激震が走った。 老舗洋菓子メーカーの不二家が製造したシュークリームに消費期限切れの牛乳を使用していたというニュースが報じられたのだ。
不二家が人気な理由は何ですか？不二家を選んだ人の好きな理由1位は、「商品（スイーツ）がおいしい」（30.6％）だった。 2位「立地がいい」（19.0％）、3位「値段が安い」（17.3％）と続く。 ランキング外だが「子どもが喜ぶメニューが充実している」が6位となり、他のチェーン店と比較すると高い割合となった。
カントリーマアムはいつ消滅しますか？
ご覧の通り、データに従えば、カントリーマアムの枚数は2025年に11.27756945枚、2030年には6.48983961枚とどんどん目減りしていき、2037年にはとうとうマイナスに！
2038年に. 消滅することがわかりました.ピケとは、フォークや専用のローラーなどを使って、パイ生地に細かく穴を開ける作業のことを指します。 ピケを行うことで、生地がムラなく膨らむようになり、焼き上がりの失敗を減らせます。例えば、シュークリームやパイなどを作るときには必ずと言っていいほど、水を使用します。 生地に取り込まれた水分は、オーブンで加熱されると水蒸気となり、体積を増やします。