スチコンは、蒸気・温度を自由に変えられるので、焼く・蒸す・煮る・炊く・揚げる・煮るといった様々な調理が可能です。蒸す・・・スチーム100℃/10〜15分 焼く・・・ホット250℃/5分 炒める・・・コンビ200℃/10分 茹でる・・・柔らかくなるまで 湯通し・霜降り・・・表面のアクが無くなるまで・大根は茹でるか、蒸した後水洗いするのが好ましいです。スチコンとは「スチームコンベクションオーブン」の略です。 一度に多くの調理ができるため、ホテルや学校給食・医療介護施設などで利用されています。 本体のサイズはさまざまで、施設の規模に合わせて選択可能です。 熱と蒸気を利用して、焼く・煮る・炊く・炒める・揚げる・蒸すなどほとんどの加熱調理ができます。
スチコンの設定温度は何度ですか?30℃から99℃の範囲で1℃単位での温度設定ができ、しかも設定した温度を一定に保つことが可能なため、茶碗蒸し、プリンなど火加減が難しい料理や、パサついたり、固くなりやすい素材の加熱、真空調理の低温加熱などに使用します。 100℃の蒸気を庫内に送り込み蒸し器として使用するモードで、庫内温度は沸点まで到達します。
スチコンでできない料理は?
スチコンは加熱調理の8割ができると聞きましたが、できない調理は何ですか? A3. 天ぷらやめん類など多くの熱量が必要なものはできません。スチコンのデメリット
近年は小型化と低価格化も進んできて、安価で購入できる種類もありますがまだまだ少ないです。 またスチコンはボタンひとつでの調理が可能ですが、あらかじめ設定をおこなう必要があります。 操作方法をしっかりと理解していないとスムーズに使用できない場合もあります。
スチコンで煮込む時間は?
加熱温度はコンビモードの蒸気最大 、もしくはスチームモード100℃~200℃に設定してください。 加熱時間は15分~30分が基本ですが、180℃以上の場合は20分以下にしましょう。 長時間煮込むものは低温(130℃以下)にして、さらに2時間以上煮込むことも可能です。
魚を柔らかく仕上げたいときには、ホットエアーの後に、コンビモードかスチームモードに切り替える「ステップ調理(※)」を行ってください。 (※)ステップ調理:加熱処理設定を自動で切り替えます。 加湿・加熱で焼き上げるので、肉や魚などの食材内部に熱が伝わりやすく、焼き縮みも少なく、ジューシーに仕上がります。
スチコンの注意点は?
3.スチコン専用洗剤は強アルカリ洗剤ですので、お手入れの際には必ず、耐薬品性の衣服、ゴム手袋、眼鏡、マスクを着用してください。 飲んだり、吸引したり、水以外のもので希釈しないでください。 4. 断熱性能のよい部品を使用しておりますが、扉・外装が熱くなります。電子レンジとスチコンでは、食材を温める方法が異なります。 電子レンジは、マイクロ波によって食品内部の水分を振動させて生じる摩擦熱を利用して、加熱します。 そのため、食品の水分が蒸発してしまいます。 スチコンは電子レンジに比べて食材の水分を保ちやすく、今回の実験では調理前と調理後の重さはほとんど変わりませんでした。環境省によれば、室温目安は夏は28度、冬は20度が推奨されています。 国が定めている28度設定というのは、「エアコンの設定温度を28度にする」ということではなく「室温が28度」であるということです。 室温が28度を超えているにもかかわらず、気づかずにエアコンの設定温度を28度にし続けるのは非常に危険なこと。
冷房の設定温度は26〜28度が最適
季節 | 温度 |
---|---|
夏場 | 26〜28度 |
冬場 | 18〜22度 |
弱火で煮込む温度は何度ですか?弱火は、鍋の底に火があたらない程度の火加減を指します。 IH調理器の温度設定では約150度前後、消費電力では約235~370w相当です。 カレーや肉じゃがなどコトコト煮込む料理のほか、ハンバーグの中心に火を通すときなどに使用します。
スチコンで魚の臭みを取る方法はありますか?冷凍気味の鯖を並べてスチコンで40度ホット(焼き)で五分、そして出たドリップを捨てて、酒と塩で味付けをし、余熱をいれておいたスチコンで、コンビで250度10分で加熱したところ、香ばしく焦げ臭くもなく、生臭さも感じず仕上げる事ができました。
節電のためには何度に設定すればいいですか?
節電ポイント①室内温度は適温に保つ
室内温度は、高すぎず低すぎない適温に保つことがポイントです。 夏の冷房時の室温は28℃、冬の暖房時の室温は20℃を目安にしましょう。 夏の冷房時の温度設定を1℃高くすると約13%の消費電力の削減、冬の暖房時の温度設定を1℃低くすると約10%の消費電力の削減になります。
設定温度「22度」の場合の日中の消費電力の推移 エアコン暖房の設定温度を22度にした場合、消費電力量の合計は2,977Whとなりました。 電気代は、92.29円。 全国家庭電気製品公正取引協議会「電力料金目安単価」から1kWhあたり31円(税込)として計算しています。気温は年々上昇してきており、問題になっています! 日中ではなく夜間に室内で熱中症になるケースが増えており、特に注意が必要になっています。 室内温度が28℃以上になると熱中症の危険が高まるので、この28℃というのが冷房の使用の指標であり、覚えていてほしい数字になります。【4人暮らし】冷房の設定温度28℃と24℃の電気代比較
1日の電気代 | 1カ月の電気代 | |
---|---|---|
設定温度24℃ | 270円 | 8,105円 |
設定温度28℃ | 235円 | 7,051円 |
2023/09/01