スチコンのオーブン機能とは?
オーブンモード 50℃~280℃(300℃)

すなわちオーブン内部を均一の温度に保つためにファンでオーブン内部の空気をかき混ぜています。 また、オーブンモード、オーブン+加湿モード、低温スチームモードを組み合わせてプログラムすることもできるので、複雑な加熱調理工程でも、ワンタッチで理想的な仕上がりにすることが可能です。スチコンは、スチーム発生装置をオーブンに取り付けた機器で、熱と蒸気をコントロールして、1台で複数調理をします。 一度で多くの調理が可能であり、給食施設やホテルなどで多く使用されています。 『焼く』『煮る』『炊く』『炒める』『揚げる』『茹でる』『蒸す』『温める』などの加熱調理の約8割をこなすことが可能です。通常のオーブンでは、加熱調理の際に出る熱風によって 食品が乾燥してしまう や 温度調節が難しい などの問題点があります。 しかしスチコンは熱風での加熱の際に蒸気(スチーム)を使用します。

コンベクションオーブンと普通のオーブンの違いは何ですか?コンベクションオーブンは、ファンを内蔵しており高音の熱風を庫内に対流させる方式のオーブンです。 ヒーターで直接熱を与えるオーブンとは違い、食材を包み込んでじっくりと加熱するため、焼きムラがなく美味しく焼けるのが特徴です。 グラタンやハンバーグなど、火が通るまで時間がかかる料理もスピーディに美味しく調理ができます。

オーブン機能は何に使うのですか?

オーブン機能はケーキやクッキーを焼いたり、パンを焼いたりするときに使います。 ヒーターで対流熱をつくり、庫内の温度を高めて食材にじっくり熱を加えていくのが特徴です。 焼くときはあらかじめ設定温度を入力し、オーブンレンジ内を温めておく必要があります。 付属の天板を使えば、上下に空間を分けて2段調理することもできますよ。オーブンとは、食品を蒸し焼きにするための調理器具です。 熱せられた空気と食品から発生する水蒸気を器内に閉じ込め、100℃以上に加熱して調理を行う。 直火焼きのように食品が強い熱で焦げたり、強い収縮で固くなったりすることがなく、口あたりや風味のよい料理を作ることができます。

コンベクションオーブンの欠点は何ですか?

コンベクションオーブンは、庫内にファンを搭載し、熱風を循環させて加熱する「熱風対流式」のオーブンです。 熱風が食材の表面を素早く加熱することで、ムラなく焼き上げることができます。 しかし、熱風によって食材の水分が飛びやすくなるというデメリットもあります。 パンを焼く際には、パン生地の水分が重要です。

さまざまな料理が作れる汎用性の高いコンベクションオーブンです。 熱風調理により、サクサクかつヘルシーなノンフライ調理ができるのも特徴。 トーストはもちろん、揚げ物や焼き芋、ローストビーフなどが作れます。

スチコンのデメリットは?

スチコンのデメリット

近年は小型化と低価格化も進んできて、安価で購入できる種類もありますがまだまだ少ないです。 またスチコンはボタンひとつでの調理が可能ですが、あらかじめ設定をおこなう必要があります。 操作方法をしっかりと理解していないとスムーズに使用できない場合もあります。食材をパリッと焼き上げる高温調理だけでなく、ローストビーフなどの低温調理や、ヨーグルトなどの発酵、ドライフルーツやジャーキー作りにも使えます。 スローベーク機能はありませんが、幅広い温度設定で様々な調理に使えるコンベクションオーブンです。Q. オーブンレンジのグリル機能とオーブン機能の違いは? 「違いは加熱方法にあります。 どちらもヒーターが熱源ですが、簡単に言うとグリルはヒーターで上下(または上だけ)から表面を直接炙り、オーブンは温度設定をしながら庫内全体の温度を上げ、熱で包みこんで加熱する調理です。

オーブン機能の使用直後は電子レンジが使えない

オーブン機能を使って料理した直後は、庫内がとても高温になっています。 そのため、(メーカーにより異なりますが)電子レンジの温めなどができない場合があります。 説明書で確認してください。 また、庫内だけでなく、オーブンレンジそのものも高温になります。

オーブンを使うメリットは?オーブンは、同じ温度で複数面から熱を加えて、ケース内を一定時間、ほぼ同じ温度に保ち、食材を焼き続けることができます。 庫内のどこもほぼ同じ温度になるので、グラタンやピザやケーキやクッキーなどの調理に適しています。

コンベクションオーブンを使うときの注意点は?コンベクションオーブンを使うときの注意点とは

コンベクションオーブンは、オーブントースターなどと同様に本体自体が熱くなりやすいため、周りにはカーテンなどの燃えやすいものを配置しないよう注意が必要です。 また、コンベクションオーブンには電子レンジのようなマイクロ波を使った食材の温め機能はありません。

コンベクションオーブンでできないことは?

コンベクションオーブンは、オーブントースターなどと同様に本体自体が熱くなりやすいため、周りにはカーテンなどの燃えやすいものを配置しないよう注意が必要です。 また、コンベクションオーブンには電子レンジのようなマイクロ波を使った食材の温め機能はありません。 食材を温めたい時には他の調理家電などを使用しましょう。

オーブンは食材に四方からじっくり熱を加えるため、大きな塊の肉や焼き菓子をムラなく調理できるのが特徴です。 そのため、ローストビーフやケーキ、クッキー、パンなどに適しています。ガスのスチームコンベクションオーブンは、飲食店から大量調理が必要な厨房まで、どんな調理場でも活躍できる万能加熱器です。 また、ランニングコストが安い、立ち上がりが速い、庫内の温度が安定していてムラのない調理ができる等の優れた特長があります。コンベクションオーブンを使うメリット・デメリット

  • メリット 焼きムラが少ない 少量の油で揚げるノンフライ調理 予熱時間が短い
  • デメリット レンジの温め機能が備わっていない 配置スペースが大きい 高価なものが多い